Ingredientes:
• 2 pepinos medianos.
• 1 yogurt natural (sin azúcar).
• 1 diente de ajo (opcional).
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Hojas de menta fresca o eneldo
• Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1. Lava y pela los pepinos (puedes dejar parte de la cáscara si prefieres más fibra). Luego, córtalos en rodajas finas o en cubos pequeños.
2. En un bol, mezcla el yogurt natural con el jugo de limón, el aceite de oliva y el ajo finamente picado (si decides usarlo).
3. Agrega las rodajas de pepino a la mezcla y remueve suavemente para integrar los sabores.
4. Decora con hojas de menta fresca y ajusta la sal y pimienta al gusto.
5. Sirve frío y disfruta de una ensalada refrescante y nutritiva.
El pepino es un verdadero regalo de la naturaleza, fácil de incorporar en la dieta y con beneficios que impactan positivamente en nuestra salud.
¡Anímate a incluirlo más en tus comidas!
